Глицимерис и морской миндаль очень популярен во Франции, Греции и Испании. Тоже как и вонголе относится к классу венерок.
Разделка:
Как правило, готовится в раковине. Но если требуется извлечь мясо, моллюск помещается в кипяток на 1 минуту. Не в кипящую воду, а в кипяток!!! Просто залить кипятком! После такой термической обработки створки моллюска открываются и мясо легко извлекается.